おはようございます。
一気に冬が来たごとく寒くなりましたね。
北海道では雪が降っているとか。
大阪も秋が一気に深まって寒いくらいです。
急遽冬用のお布団を出したので夏用の羽毛布団の洗濯や片付けがおっつきません。汗
今年は急すぎです。笑
お鍋じゃなくてお味噌汁を豪華に
寒くなると毎日でもお鍋を食べたくなります。
でもそれだと飽きるので今回はお味噌汁をちょっと豪華に作ってみることにしました。
今回の献立
⚫︎鮭入り具沢山お味噌汁
⚫︎れんこんと胸肉の甘辛すだち炒め
⚫︎キューリとカイワレとカニカマのドレッシング和え（ピエトロ）
全然手の込んでない簡単晩ごはんです。笑
簡単レシピ紹介
鮭入り具沢山お味噌汁
具材は冷蔵庫の残り野菜をたっぷりと。
・白菜
・ごぼう
・大根
・にんじん
などなど。
鮭は冷凍しているものしかなかったので、グリルで軽く焼いてから骨を取ってほぐして入れました。
その際役立つのはこちら👇
このプレートにお魚を乗せてグリルで簡単に魚を焼くことができます。
グリルのお掃除って面倒ですよね。
これを敷くから汚れることもありません。
そしてこちらはお肉を焼くときにも野菜を焼くときにも使えて超便利です！
お出汁は色々と混ぜると美味しい気がしています。（個人の感想です。笑）
今回は白だしとガラスープを少し入れてみました。
コクが出て美味しいお出汁になりました。
⭐️お味噌汁って何を入れても美味しくなりますよね。なので冷蔵庫の残り物をどんどん入れて具沢山にして豪華な一品として出してみてはどうでしょうか。
土鍋で作るとさらに豪華になります◎
れんこんと胸肉の甘辛すだち炒め
・れんこん多め
・胸肉2枚（できれば塩麹につけているものが美味しい）
・すだち4つ
こちらのレシピ、本当はレモンを使うレシピだったんですけど頂き物のすだちがたくさんあったのでそちらを使いました。
れもんでも絶対美味しいので今度はレモンで作ってみようと思います◎
れんこんは太めに切って水につけておきます。
胸肉は一口サイズにカット。
お酒を揉み込んで片栗粉をまぶしておきます。
私は胸肉を買ったらすぐに塩麹につけてチルドに入れておきます。こうしたら消費期限関係なく5日くらいは保つし、調理したときに本当に柔らかいんです！
塩麹はスーパーでお安く売ってるのでぜひ試して欲しいです。
塩麹をお塩かわりに使うこともあるんですけど味がグッと美味しくなります◎
調味料は
・醤油大さじ1とちょっと
・お砂糖大さじ1
・すだち（レモン）の搾り汁大さじ２くらい
お肉とレンコンを焼いて調味料を絡めたら完成！簡単！
すだちをたくさんもらってそれでドレッシングを作ってサラダを食べたりしていました。
すだちって本当に使える食材ですね♩
レモンも大好きですけど。
キューリとカイワレとカニカマのドレッシング和え
サラダを和物にしてしまうとしっとりして食べやすくなりますよね。
最近ドレッシングで和えてから出すことが多いです。
シャキシャキ食べたい時としっとり食べたい時と分けてます◎
作り方はキューリを千切りにしてカイワレも食べやすい長さに切ってただ和えるだけという簡単極まりないサラダです。笑
ドレッシングはピエトロドレッシング。
まろやかレモンです。
コレステロール０なのにすごい美味しい！
これさえあったらサラダもモリモリ食べられます◎
毎日作るから簡単に美味しく
毎日毎日作るごはんをプレッシャーに感じてしまいがちですが、簡単に美味しくが一番ですよね。
ドレッシングも美味しいものを見つけたらかけるだけでご馳走になるし、お味噌汁も具沢山にしたら豪華に変身しますよね。
鮭なんて入ってた日にゃ我が家はとってもテンションが上がります。（安上がり。笑）
胸肉も塩麹でつけておくだけでパサパサ感がなくなって娘も美味しく食べてくれるようになりました。
ズボラにとって面倒な工程が入ると一気にやる気がなくなって『スーパーのお惣菜買いに行こうか…』と悪魔の囁きが聞こえるので。笑
簡単で美味しいものが大好きです♩
まとめ
寒くなってきたらやっぱり食べたくなるのは暖かいもの。
今ウインナーが冷蔵庫にあるしキャベツもあるから今夜はポトフにしようかな〜。
ポトフにはパスタとサラダ。
簡単！
今夜の献立決まりました。笑
もちろんパスタは和えるだけのパスタを。
今日はお仕事が夕方までなので手抜きで◎（いや、仕事なくても手抜き。）
最後まで読んで頂きありがとうございました♡
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